Le brunch du Vesper, c'est Tokyo Morning : champagne Veuve Clicquot à discrétion, œufs Bénédicte fusion (saumon-avocat ou champignons), coquelet rôti au miso. Paris rencontre Tokyo sans forcer le trait. Le genre d'adresse où l'on s'installe pour durer, champagne en main.

Un mercredi sur deux, Fiona Matteï investit le Vesper pour une soirée intimiste mêlant dîner, cocktails signatures et consultations privées. Sans folklore ni mise en scène, juste l’intuition et ce qui se révèle entre les plats.

À l’occasion de la Saint-Valentin, Vesper propose un dîner spécial les 13, 14 et 15 février, le soir uniquement, au prix de 125 €, mêlant influences japonaises et esprit parisien, assiettes à partager, robata et cocktails signatures au cœur de l’expérience.