Directeur de Restaurant

Fitz Group, acteur incontournable de la restauration festive parisienne, recherche un(e) Directeur(trice) pour assurer la gestion opérationnelle d’un de ses établissements. Véritable pilier du restaurant, vous veillez à offrir une expérience client exceptionnelle, à garantir le respect des standards Fitz Group et à optimiser la rentabilité de l’établissement.

Vos missions principales :

• Assurer des interactions personnalisées et garantir une satisfaction client optimale.
  
• Mettre en place et garantir le respect des standards Fitz Group (service, ambiance, uniformes, temps de production)
• Maximiser l’occupation en assurant une gestion efficace des réservations et du roulement des tables.
• Co-élaborer les prévisions de chiffre d’affaires, suivre la masse salariale et optimiser les charges.
• Analyser et activer les leviers de croissance pour améliorer la rentabilité du restaurant.
• Participer au recrutement, à l’onboarding et à la formation des équipes.
• Organiser les briefings pré-service et encadrer les équipes au quotidien.
• Animer et participer aux comités de direction hebdomadaires pour assurer un suivi stratégique.
• Veiller à la conformité du restaurant aux normes HACCP et garantir le bon état des équipements.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion d’établissement et en management d’équipe en restauration
• Leadership naturel, excellent relationnel et capacité à fédérer
• Forte sensibilité à la satisfaction client et à l’excellence du service
• Solides compétences en gestion et en analyse financière.
  

Nos avantages:

• Possibilité d'évolution et mobilité au sein du groupe
  
• Prise en charge à 100% du pass Navigo
• Remise de 30% dans les restaurants du groupe 
• Formations

Lieu de travail : Paris

Statut: CDI 

Rémunération: compétitif

À Propos de Fitz Group - www.fitz-group.fr Nous redonnons vie aux restaurants de quartier en créant des ambiances captivantes, une atmosphère conviviale, une cuisine française moderne, des achats éco-responsables, des formations centrées sur l’expérience client, une approche marketing omnicanal, une équipe spécialisée dans les événements, l’adoption de technologies de pointe, ainsi qu’une culture ancrée dans l’excellence opérationnelle. Notre collection de restaurants à Paris inclut actuellement Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon. Nous valorisons le développement professionnel continu de notre équipe. Ainsi, nous offrons des opportunités de formation régulières directement sur votre lieu de travail, permettant à chacun de s'épanouir et de se perfectionner au fil du temps.