HORS D’ŒUVRE
Croquettes de cabillaud, mayonnaise au citron
16
€
V
G
v
Tacos de crabe et avocat, sauce sésame
24
€
V
G
v
Le croque royal à la truffe noire et jambon
22
€
V
G
v
Caviar Petrossian
€
V
G
v
Osciètre - 125 / Beluga - 350
Saumon fumé, crème acidulée au yuzu, blinis
26
€
V
G
v
ENTRÉES
Endives, gorgonzola, poire, noix de pécan caramélisées
13
€
V
G
v
Saint-Jacques rôties au beurre maître d’hotel
28
€
V
G
v
+ Caviar - 45
Burrata, betterave cuite, vinaigrette miel & balsamique blanc
18
€
V
G
v
Cœur de laitue et avocat, vinaigrette de concombre et wasabi
16
€
V
G
v
Oeuf bio mimosa, Poulet mayonnaise
9
€
V
G
v
Crème d'artichaut, œuf poché, parmesan
14
€
V
G
v
Crevettes tièdes à l’huile d’olive et jus de citron
26
€
V
G
v
Terrine de foie gras, compoté de pommes Granny Smith au porto
32
€
V
G
v
plats
Côte de veau rôtie, tempura de champignon, jus de cuisson
45
€
V
G
v
Tartare de boeuf taillé au couteau, frites ou coeur de laitue
26
€
V
G
v
Dos de saumon juste snacké, condiment carotte
29
€
V
G
v
Côte de veau rôtie, tempura de champignons, jus de cuisson
48
€
V
G
v
Tomahawk de bœuf Metzger 1.3kg à partager
70
€
V
G
v
Prix par personne, avec 2 accompagnements au choix
Coquelet mariné au miso et gingembre
34
€
V
G
v
Filet de bœuf sauce poivre, poire confite flambée au cognac
48
€
V
G
v
Côtelettes d’agneau, sauce aubergine et tofu
36
€
V
G
v
Linguine au homard, tomate, jus de homard à l'estragon
58
€
V
G
v
+ Caviar - 70
Gnocchis à la crème de truffe noire, champignons et pousses d’épinards
30
€
V
G
v
Sole entière à la grenobloise
72
€
V
G
v
Bar poêlé, légumes en salade, émulsion de cresson
32
€
V
G
v
garnitures
Légumes du jour
8
€
V
G
v
Salade
8
€
V
G
v
Épinards à la crème
8
€
V
G
v
Pommes Mousseline
8
€
V
G
v
Pommes frites
8
€
V
G
v
la touche parfaite
Extra Caviar 15g
35
€
V
G
v
Extra truffe noire
15
€
V
G
v
DESSERTS
Glaces, la boule
6
€
V
G
v
Chocolat / Vanille / Café Blanc / Fraise / Citron
Omelette Norvégienne
16
€
V
G
v
Hollywood Tiramisu
14
€
V
G
v
Profiteroles, glace vanille, sauce au chocolat grand cru
16
€
V
G
v
Cheesecake, coulis de mangue et carpaccio d’ananas
15
€
V
G
v
Crème brûlée à la vanille
14
€
V
G
v
Chaque jour, notre chef vous propose un plat unique, soigneusement préparé avec des produits frais sélectionnés selon les saisons pour vous faire découvrir des saveurs authentiques.
Lundi
La véritable saucisse purée de Paris
28
€
V
G
v
Mardi
Bar poêlé, asperges vertes sautées, jus de cresson
32
€
V
G
v
MERCREDI
Onglet de boeuf poêlé, sauce au poivre
32
€
V
G
v
JEUDI
Gnocchis à la crème de champignons et pousse d'épinards
28
€
V
G
v
VENDREDI
Salade César
26
€
V
G
v
BRUNCH FONTAINE
56
€
Buffet
Buffet de gourmandises sucréesjus frais, boissons chaudes
CHOIX D'UN PLAT
V
G
v
CHAMPAGNE BRUNCH
56
€
